簡介
平常吃面總是感覺吃不到菜，老媽就教了我這種多菜的臊子麵，也可以解決不想炒菜但是又買多了的剩菜，為了顏色好看我多會選擇紅色（如胡蘿蔔）、綠色（如蒜薹）、白色（如蘑菇）、黑色（如木耳）等搭配起來，營養又好看～我一般都選擇胡蘿蔔，蒜薹和蘑菇，因為做菜不太愛吃，尤其是胡蘿蔔，總是切一半扔一半，所以太容易剩下了～前提是要有做好的臊子肉哦～
原料
胡蘿蔔, 蒜薹, 蘑菇, 雞蛋, 蔥花, 蒜苗, 肉臊子, 麵條, 醋, 鹽, 雞精, 油潑辣子
步驟
1胡蘿蔔、蒜薹、蘑菇切丁，熱油，蔥花嗆鍋，把切好的蔬菜下鍋翻炒，不要炒爛，加鹽和雞精，盛出。
2把雞蛋打在碗里，加鹽攪好，用不粘鍋開小火攤兩張薄薄的雞蛋皮，一定要小火！！做好後將雞蛋皮切成小塊放在一邊待用。
3倒油，加鹽，下蒜苗（蒜苗不要一次下完，留一些關火後用），炸一下，倒醋，加水（基本上一個人一碗水，看你有幾個人吃飯就加幾碗水）湯里加臊子肉，等開鍋後把炒好的菜往湯里放，然後關火，再把蒜苗末灑在上面。
4在另一個鍋里下面，煮好後把前面弄好的湯倒在碗里，按照自己的口味加油潑辣子和醋等調味品即可
小技巧
蔬菜可以選擇自己喜歡的，做法其實很簡單的，個人覺得做雞蛋皮最麻煩。。。因為總是感覺火太大，鍋太熱。。。
