簡介
其實臊子就是鹵，鹵就是臊子，一樣是麵食的澆頭兒，想做什麼就做什麼，隨口味和心情而定。疙瘩，好玩兒又好吃的麵食，或炒或煮都特別好吃～
原料
麵粉 適量, 水 適量, 土豆、胡蘿蔔, 炒菜肉或清水燉好的牛肉或羊肉, 蒜, 青蒜
步驟
1普通麵粉和蕎麥麵的混合，具體比例沒有規定，一般是白面多一些，這次差不多是白面一碗半蕎麥麵半碗的量。面混合加水和成比較硬的麵糰，醒發半個小時左右至麵糰光滑。其實和好就不用管了，利用這個時間準備鹵，鹵做得了麵糰也差不多好了。
2醒好的麵糰拿出來揉勻，擀成稍微有點兒厚度的大片，再切成條，再切成丁。這個步驟木有拍照因為手上都是面…反正整個操作過程要勤撒薄面，省得麵疙瘩們發生粘連等親密接觸～
3煮熟，撈出過涼備用
4胡蘿蔔和土豆都切成小丁丁，蒜切末，青蒜斜刀切蔥花狀。
5鍋里放一丟丟油，油熱後下胡蘿蔔，小點兒火煸炒，炒一會兒放蒜末繼續煸炒
6放入土豆繼續煸炒，點一點兒生抽
7放水，沒過鍋中原料，大火燒開，小火加鍋蓋燜煮。
8大概十幾分鐘就能熟，因為我切的丁丁很小，土豆和胡蘿蔔熟後放入我之前燉好的牛肉和牛肉原湯，稍微再煮一會兒根據自己口味再調鹹淡，起鍋之前我又撒了點兒胡椒麵^_^
9之前煮好的疙瘩水瀝干，澆上鹵，再撒點兒青蒜沫，喜歡吃辣椒的有點兒油潑辣子那是極好的～然後就可以開動啦！祝大家好胃口！Y(^_^)Y
