原料
雞胸肉: 一塊， 青椒: 一個， 紅椒: 一個， 竹籤: 4-5根， 烤肉醬: 幾勺， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 澱粉: 少許， 鹽: 少許， 孜然粉: 適量， 胡椒粉: 適量
步驟
1雞胸肉切小塊，用料酒、生抽、少許鹽、澱粉、烤肉醬（也可以用辣椒醬之類的）腌制1小時充分入味。
2青紅椒切小塊，用竹籤將腌制好的肉和青紅椒間隔串在一起。
3不粘鍋預熱，鍋底刷一層油，油熱後調小火。放入雞肉串，並在肉的表面塗上烤肉醬。
4繼續小火，蓋上鍋蓋煎烤一會兒，中間給雞肉串翻幾次面，使受熱均勻。 待雞肉串的顏色完全變成白色，有些部分呈焦黃色即可。
5關火，在雞肉串表面均勻撒上孜然粉、胡椒粉，即可裝盤出鍋。盛具上可以放一張吸油紙。
6曬成品～
小技巧
腌制時間要久一點，使雞肉入味，不然雞肉串裡面會沒有味道。 煎烤過程中蓋上鍋蓋起到了燜的效果，使串兒受熱更均勻。
