葡萄乾發糕 0

原料

葡萄乾: 少量, 玉米面: 適量, 麵筋粉: 適量, 啤酒酵母: 一小塊, 紅棗干: 少量

步驟

1將小米麵和玉米面混合,與麵筋粉按4:1再混合,啤酒酵母用溫水化開和入粉中成厚糊糊狀(一定要厚,很難傾倒出來的感覺,不然蒸出來中間會比較粘)

2將糊糊倒入矽膠模中,一半就好

3蓋上蓋兒,放溫暖處,發酵到一倍大

4灑上乾果如葡萄乾、紅棗干,大火30分鐘

5取出涼後脫模即可

小技巧

發糕,以前用小金屬盆來蒸不易脫扣,這回用了淘來的矽膠模,不僅易脫模而且發糕樣子漂亮了,個頭兒因為小了也縮短了蒸的時間。

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