原料
腐竹: 200克， 五花肉: ， 蔥: ， 蒜: ， 干紅辣椒最好是鮮辣椒: ， 黃豆醬: 一大勺， 麻辣醬: 一勺， 生抽: ， 料酒: ， 水: ， 鹽: ， 植物油:
步驟
1腐竹剪成喜歡大小，溫水浸泡半小時
2蔥花，蒜片，辣椒段
3五花肉切片
4鍋內一點點油燒熱，放入五花肉片中火煸出油，表面微焦
5肉拔到一邊，放蔥花（留出一部分最後裝飾用）蒜片煸炒出香味
6加入麻辣醬和黃豆醬炒出紅油，小火
7一大勺生抽少許料酒，翻炒均勻
8放辣椒段，瀝干水的腐竹，翻炒半分鐘，炒勻
9加一小碗水，蓋鍋蓋，中火燉八分鐘
10開蓋收汁，少許水澱粉勾薄芡，出鍋
11少許蔥花裝飾即可
小技巧
不喜歡吃辣的可以不放辣椒和麻辣醬 腐竹不需要泡太長時間，也不要煮過久
