原料
主要食材：: ， 三文魚頭: 半個， 豆腐: 半盒， 生菜: 幾片， 腌制：: ， 鹽: 1/2tsp， 料酒: 1tsp， 烹飪：: ， 油: 1tbsp， 姜: 3小片， 水: 700ml， 檸檬汁: 1tsp， 料酒: 1tsp， 鹽: 1tsp， 胡椒粉: 適量， 糖: 少量
步驟
1三文魚頭清理乾淨，因為我買的是清理完的，所有不用自己去腮，大家如果買的是沒去腮的話，記得要去哦！洗完之後，將三文魚頭對半剪開，留下一半備用。剩下的一半放冰箱冷凍。
2將剛清理過的半個三文魚頭用廚房紙吸干表面水分，放入容器中用1/2tsp鹽，1tsp料酒，按摩片刻後蓋蓋放入冰箱腌制半小時
3切三小片姜。剝幾片生菜。將豆腐切成小塊，用水浸泡。
430分鐘後，將腌制好的魚頭從冰箱取出，用廚房用紙擦去表面水分。
5熱鍋，放入1/2 tbsp油，燒熱後放入3片姜熗鍋。放入三文魚頭，每面都用中高火煎5分鐘。
6煎制完三文魚頭後，加700ml滾水，蓋蓋大火煮10分鐘。
710分鐘後，加入1tsp檸檬汁，1tsp料酒，放入瀝乾的豆腐，蓋蓋大火煮5分鐘。
85分鐘後，放入5片生菜，喜歡的話也可加入些香菜，煮滾後關火，等生菜軟後放入1tsp鹽，些許糖和胡椒粉，攪拌均勻，即可出鍋！
