原料
蛋黃: 2個， 糖: 13.5克， 牛奶: 50克， 淡奶油: 150克， 海鹽: 少許
步驟
1將牛奶、淡奶油、細砂糖稱量好攪拌均勻。
2放入奶鍋中小火慢慢熬煮。
3煮至微微開始冒煙，我用紅外測溫槍測過，大約煮至65度左右離火。
4與此同時，蛋黃攪拌均勻。待牛奶液體涼至四十五度左右可以開始沖入蛋黃中，注意不要一次性沖入，分次沖入，邊沖邊快速攪拌，免得不小心把蛋黃燙熟。
5攪拌均勻後的布丁液至少過篩兩次，然後倒入布丁杯里，大約七八分滿。注意：布丁要用水浴法來烤。175度烤約25分鐘。
6烤好之後的布丁放入冰箱裡冷藏，要吃的時候灑上一層細砂糖。
7用噴槍將細砂糖噴得微微焦黃色就可以食用了。外脆里嫩，上熱下冷的口感，小朋友都很喜歡吃。
