原料
全麥粉: 200g， 高筋粉: 300g， 牛奶: 100g， 水: 185g， 酸奶: 20g， 鹽: 5g， 紅糖: 50g， 高活性乾酵母: 6g
步驟
11.酵母加溫水、紅糖化開（圖片這次做的是無糖的，沒有加紅糖），加入牛奶、酸奶混合均勻；
22.加入全麥粉、高筋粉混合成雪花狀；然後加入鹽，揉成麵糰，可以手揉或者用揉面機，我是沒有力氣的，當然是揉面機工作啦，啟動和面程序，揉二十分鐘後檢查是否麵糰狀態，如果過硬的話，可以加點酸奶哦；
33.繼續揉直到出膜，不一定非要揉出結實的薄膜的，差不多能拉出膜，出來麵包口感也是很好噠～～（小竅門：20分鐘結束如果沒有出膜，可以用剪刀把麵糰剪成小塊，然後繼續揉20分鐘左右，剪開可以破壞麵糰組織，有利於出膜哦）
44.揉好的麵糰取出放在大一點的面盆中，蓋上保鮮膜，20度左右室溫發酵至兩倍大（大約要2-3小時），可以用手指粘點乾粉，在麵糰中間戳?個洞，如果小洞周邊不回縮，就是發酵好了，發酵好的狀態，拉扯麵團會有拉絲狀的哦；
55.將發酵好的麵糰分成四等份，揉面排氣，排氣過程可以加少量手粉（高筋粉），也可以不加，揉面時，其他麵糰用保鮮膜蓋著，防止風乾； 6.揉好的麵糰擀成長方形，灑滿堅果、蔓越莓等等你喜歡的堅果仁，水果乾都可以加（就是這麼任性?，我加了卡樂氏的麥片哦，非常好吃?，總之，發揮你的想像啦，想吃啥就加啥）。然後從一端捲起，揉成圓形啦、橢圓形啦、三角形啦、橄欖球型啦，同樣的，你喜歡的形狀就OK。
67.揉入果仁的四個麵包胚放入烤盤（記得墊上油紙哦，不然出爐的時候會把漂亮的麵包底部粘掉的），然後放入烤箱發酵，烤箱不用開火，底部放入一盤開水就好，滿滿的蒸汽，麵包在享受SAP一樣，嘻嘻。大約40分鐘，麵包發酵至1.5倍大小。（我做了6份，大家按自己喜歡的大小做就可以）
78.從烤箱中取出發酵好的麵包，篩一層高粉，用刀片劃出喜歡的花型。烤箱裡面的一盤水不用取出，將烤箱200度預熱7-10分鐘，放入麵包，200度烤10分鐘，接著將烤箱溫度調到180度，烤13-15分鐘即可出爐啦！！！
8烤出來的麵包放涼後，外面有點點脆脆的，裡面是軟的，濃濃的麥香，放心吃吧，不用擔心長肉啦^_^
小技巧
每個烤箱溫度不同，13-15分鐘差不多，烤的時候注意看下麵包上色狀態，15分鐘的顏色要暗一點，口感干硬一點，13分鐘的口感軟濕一點，顏色淺一些，看你喜歡啦 麵包放涼後可以裝進保鮮袋，第二天吃，口感依然很好噠
