原料
排骨: ， 土豆: ， 蒜: 8瓣， 冰糖: 6粒， 八角: 一個， 蔥: 一根切末， 料酒: 7ml， 姜: 五片， 生抽: 15ml， 老抽: 5ml， 良姜（可不加）: 一小塊， 豆豉（可不加）: 8粒， 花椒油（可不加）: 5ml
步驟
1所有食材切好，所有調料倒入小碗待用
2一鍋水煮開，放入排骨煮到泛白，撈出用廚房用紙吸干，鍋中下兩勺油，放入排骨煎到邊緣金黃。這時煮一壺水。
3加入蔥和蒜、辣椒八角
4加入土豆，倒入醬汁
5剛才的水燒開了，倒入，不用非常多，不要沒過食材，蓋上蓋子中火咕嘟咕嘟燜15分鐘
6揭開鍋蓋中火收汁，最後用一點水澱粉勾芡
7勾芡後湯汁濃稠口感好 ，禮成
