簡介
今天做了土豆燉排骨，裡面還放了胡蘿蔔和青椒、香菇，葷素搭配，營養豐富哈。顏色也豐富漂亮，紅、黃、綠等。
原料
排骨, 土豆, 胡蘿蔔, 香菇, 青椒, 鹽, 料酒, 醬油, 白糖, 蔥, 姜, 蒜, 花椒, 八角
步驟
1土豆，胡蘿蔔，青椒，香菇分別洗凈切大塊
2切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡
3排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨
4焯水去血沫，瀝干水分備用
5炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒
6下入排骨，翻炒幾下
7烹入料酒，加入白糖，，醬油，蔥段，大蒜，花椒，八角，翻炒均勻
8加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟
9放入土豆，香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟
10最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了
小技巧
加入土豆後，不要頻繁翻炒，否則土豆就爛得不成塊了。
