原料
羊肉（羊排，帶皮羊肉均可）: 1斤， 郫縣豆瓣: 3茶勺（可以自己調味）， 老薑: 四五片， 花椒: 一把（我吃得麻，大家隨意哈，但一定要加）， 開水: ， 雞精: 少許（其實可不加）， 油: ， 冰糖: 1顆（小的那種！！）
步驟
1羊肉用冷水清洗
2鍋燒熱後倒油燒熱，倒入薑片炒香後倒入羊肉，翻炒，加入一顆冰糖，炒化！！然後撒一把花椒進去，炒勻，再倒入豆瓣，翻炒出香味。加雞精。（整個過程大約三四分鐘，其間要不斷翻炒，所以你們覺得我還有時間來拍照嗎~doge臉，其實我想拍呀）
3炒好加開水！！開水！然後翻一下，倒入高壓鍋。因為我準備第二天用原湯吃羊肉米粉，所以我加了兩大碗水，差不多鍋里淹沒了所有羊肉。PS：此時試試味道，如果覺得淡了就加點鹽（一般不用，豆瓣還是很強力）
4高壓鍋，肉類檔最高時間，20分鐘。出來就搞定！你們看，我的湯有那麼多！！一定充分利用每一次大菜呀！
小技巧
1.冰糖調味真的很棒，不要省略，那一絲回甜全靠它啦! 2.調味一定是翻炒階段就做好的，加鹽前不要換鍋，加完再換高壓！ 3.做好後盛出來，要燒胡蘿蔔這些翹頭可以舀一些羊肉出來燒，燒的時候需要重新調味，主要是要加點鹽。不加菜類的可以保存比較久一點，冰箱三天沒問題。
