原料
臘五花肉: ， 藜蒿: ， 鹽: ， 油: ， 味精:
步驟
1先把肉拿出來用水清洗一下就可以了,然後放在砧板上切成4小塊,這裡要注意一下,不要切的太大或者太小,平均一點最好!還有最好用一把鋒利一點的菜刀!切的時候注意小手哦!它家臘肉還真是不錯的,包裝也比較好,主要是適合我,因為很萌!!哈哈!而且裡面的真空包裝非常乾淨衛生!這還是我非常喜歡的一點!
2把泥蒿摘好清洗乾淨!放在一個筲箕里!最好是泡一下比較好!這個比較簡單,相信大家一下就可以完成.
3接下來要做的就是開始先炒臘肉啦~~!哦,對了,這裡油不要放太多哦,因為臘肉本身就有油.所以放少許油炒一下臘肉就可以啦..!!不要炒太久,3分鐘左右,看到肉變顏色就可以了,肥肉是比較透明的就OK了!就可以先乘起來放在盤子裡!
4然後在把泥蒿放進去炒,這裡泥蒿不用炒很長時間,在鍋里翻滾個2分鐘左右就差不多,放少許鹽,是少許哦,給一點味精,
5把臘五花肉放進去翻滾吧~讓他們合二為一!
6再次翻滾,待你覺得泥蒿熟透了,肉也熟透了,就OK了!自己可以用鍋鏟試一下,把泥蒿弄斷,如果很容易的話就是熟透了!就大功告成!
7OK了!
小技巧
雖然很簡單很簡單的一道菜~我還是用心去做了,不喜勿噴!喜歡的給個讚唄! 其實沒什麼特別大的經驗,說說一些小細節吧: 臘五花肉不要炒太久,適當的時間回一下鍋,然後在跟泥蒿一起炒,還有五花肉記得要切薄一點哦,這樣口感會很好哦! 選擇臘五花肉儘量不要選擇那種太瘦的,因為,太瘦的就不是五花肉的,有很多人都覺得五花肉肥肉多了會不好吃,其實我以前也不喜歡吃肥肉,但是這種腌制的臘五花肉的肥肉,是肥而不膩的.所以比較好吃哦. 泥蒿記得摘長度儘量相同的,不要一個很長一個很短,影響看相,哈哈! 千萬不要放多了鹽,炒泥蒿的時候可以放少許鹽,臘五花肉本來就有味道的! 一起炒的時候一定要讓他們都幸福多翻滾一下,哈哈哈!!!!
