原料
豬裡脊肉: 250g, 胡蘿蔔: 1根, 青椒: 1個, 郫縣豆瓣醬: 2勺, 生抽: 2勺, 醋: 2勺, 糖: 1勺, 鹽: 根據豆瓣醬鹹度適量, 澱粉: 3勺, 蒜瓣: 4瓣
步驟
1把250克豬裡脊肉切成絲,放入兩勺澱粉,一勺生抽,一勺料酒,一點點白鬍椒粉,抓勻待用。沒有料酒和白鬍椒粉的,不放也行。蒜切成蒜末,胡蘿蔔切絲,青椒切絲。
2鍋中倒油,保持中火,加入蒜片煸香。
3把腌好的肉絲倒入鍋中,翻炒到變色。
4把肉絲扒拉到旁邊,調小火,在中間火旺?的地方放上兩勺郫縣豆瓣醬,慢慢炒出紅油。
5把豆瓣醬和肉絲炒勻以後,加入胡蘿蔔絲和青椒絲繼續翻炒兩分鐘。
6調一個碗汁兒:一勺生抽,兩勺醋,一勺糖,一勺澱粉。加一點水,調勻以後倒入鍋里,翻炒均勻就可以出鍋啦。
7上碟!米飯伴侶啊!