原料
牛肉: 1000g， 土豆: 500g， 大料: 2粒， 干辣椒，花椒: 各10粒， 蔥姜蒜、大蔥: 適量， 老抽和生抽: 2大勺， 鹽: 適量， 鮮檸檬皮屑: 1小勺， 色拉油: 150g
步驟
1牛肉切大塊汆水，用熱水沖洗乾淨末
2鐵鍋燒熱油放入干辣椒，花椒，大蔥，老薑，大料炒香，
3放入瀝干水分的牛肉翻炒，接著加入老抽，砂糖翻炒
4加入適量清水（也可用剛才煮牛肉的水），用大火燒開
5轉移到砂鍋接著用中火煮30分鐘，小火燉1.5個小時
6土豆切滾刀備用
7牛肉軟糯時加入切好的土豆，燉至土豆熟爛，加入適量的鹽大火收汁
