
原料
牛肉: 1塊, 土豆: 2個, 洋蔥: 1個, 生薑: 少許, 食鹽: 適量, 糖: 少許, 老抽: 適量, 啤酒: 少許, 八角: 少許, 蔥: 少許, 蒜: 少許
步驟
1首先將牛肉切塊,生薑和蔥切塊,在鍋中放入涼水並一起放入牛肉和蔥姜,開火水煮開以後去掉浮末就能撈出牛肉了,這樣做牛肉口感才不柴。

2在鍋中放入油,加入生薑、大蒜、辣椒洋蔥炒熟再放入牛肉一起翻炒,加老抽調味,五分鐘後加入清水沒過牛肉,燉煮七八十分鐘。

3牛肉快煮好時將啤酒倒入鍋中,蓋上蓋子繼續燉煮,這樣做保證牛肉又軟又熟爛,煮好以後加入土豆和食鹽調味,放少許糖以後繼續煮二十分鐘收汁即可。
