原料
鯉魚: 一條， 油菜: 五棵， 豆芽: 適量， 豆腐皮: 2張， 小天鵝水煮魚調料: 1包， 蔥: 適量， 姜: 3片， 干辣椒: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量
步驟
1將魚肉和魚骨分離，魚肉切片，魚骨切段備用
2選用這種小天鵝水煮魚調料，它裡面有3包料，分別是一包辣醬、一包干辣椒碎和一包粉料
3將調料包中的粉料倒入魚肉和魚骨中，並加入適量的料酒和鹽，拌勻，腌制20分鐘
4鍋中加水燒開，並放入少許鹽和油，將洗凈的油菜焯水，瀝干水份備用
5豆腐皮和豆芽焯水，瀝干水份備用
6將焯好的蔬菜擺放在盆底
7鍋內放入油，待燒熱後加入蔥段、薑片和干辣椒炒香
8按個人口味加入調料包中的辣醬包
9翻炒出香味
10加適量的水燒開，按個人口味加入適量的鹽調味
11下入魚骨煮大約5-8分鐘至魚骨煮熟
12將魚骨撈出放在鋪好蔬菜的盆里
13將魚肉下入鍋中待水燒開後煮5分鐘至魚肉煮熟
14將魚肉和湯一起倒入裝有蔬菜和魚骨的盆中
15將調料包中的干辣椒包倒在魚的表面
16鍋中加入適量的油，燒熱至略微冒煙
17將燒熱的油澆在干辣椒碎上即可
18好了美味的水煮魚出鍋了！
小技巧
1.調料包中的干辣椒碎和辣椒醬均可按個人口味添加，喜歡辣的可多加，不能辣的可以少加。 2.蔬菜可以選用自己喜歡的，怎樣搭配都可以。 3.澆在表面的油一定要燒得溫度高一些，澆上去才有感覺！
