原料
戚風蛋糕胚: 一個， 草莓果泥: 270克， 淡奶油: 200克， 吉利丁: 20克， 蛋白: 100克， 細砂糖: 130克， 新鮮草莓: 若干
步驟
1將蛋糕胚一分為二，取一片放入模具底部（我用的是八寸活底模具），然後在周圍沿模具放一圈草莓，草莓必須是切開的。放入冰箱10分鐘
2草莓果泥（我是自己用草莓打的）用小火加熱加入吉利丁片拌融，盛出讓其自然冷卻
3打蛋白至稍微起泡，將130克白糖加少許水煮化至115度（我隨便弄的），然後將糖水倒至打起泡的蛋白中，繼續將混合物打至濕性發泡
4此時草莓泥差不多已經冷卻，將3中的混合物拌入草莓泥中
5淡奶油打至7分發，加入4產生的混合物中，最終形成的混合物為慕司陷
6慕司陷一半倒入模具中，將另一片蛋糕裁小一圈，放在模具中，再將剩下的慕司餡全部倒入模具，抹平，在最上面裝飾一些切成片的草莓
7放入冰箱冷藏6個小時左右即刻
