原料
魷魚: 200g， 蛤蜊: 250g， 海虹: 450g， 去頭蝦: 8隻， 西紅柿: 1-2個， 洋蔥: 1個， 歐芹或者香菜: 50g， 檸檬: 半個， 紅椒: 1個， 蒜: 1個， 藏紅花: 幾根， 盒裝雞湯: 500ml， 橄欖油: 適量， 白葡萄酒: 適量， 黑胡椒（可以不用）: 適量， 義大利香腸salame: 50-100g， 西班牙Paella專用米: 200-300g
步驟
1原料準備好，果蔬都清洗乾淨，放好備用。藏紅花和paella米是重點哦！ 洋蔥、番茄和紅椒還有義大利腸都切丁備用。
2海鮮依次清理乾淨： 1. 海虹泡水之後去掉外殼上的沙，必要的話可以用小刷子 2. 魷魚要去掉紫皮，切掉內臟，然後切成小圈 3. 蝦只要去殼即可
3拿出1號鍋，倒入適量橄欖油，把火開大，油熱之後放入魷魚、蝦還有海虹，翻炒一分鐘。記住蛤蜊不要入鍋，留到後面使用哦！！
4兩分鐘後，倒入適量白葡萄酒，翻炒幾下之後關火。蓋上鍋蓋，靜置等出湯，這個湯很重要！就是整個海鮮飯鹽度完美的制勝法寶！
5這個時候可以同時把雞湯加熱，把火調到最小，不要煮沸。同時進行下面的步驟。
6拿出2號鍋，要是平底鍋哦（如果你有海鮮飯專業鍋那就更棒咯），倒入適量橄欖油，油熱後倒入洋蔥丁和蒜丁，開炒。 香氣撲鼻後倒入番茄丁，讓番茄出汁。
7倒入適量的義大利香腸salame，不要太多哦，不然味道會過咸。
8番茄出汁的過程中，倒入paella米和適量藏紅花，翻炒。藏紅花散開以後，海鮮飯的顏色就開始變黃啦。
9等到藏紅花的香氣撲鼻而來，放入紅椒丁，倒入適量白酒，把火調到中火，靜置約5分鐘。
10倒入之前加熱的雞湯，把火調大至沸騰，顏色真是好看。
11倒入之前加熱後的海鮮，記得把海鮮湯汁均勻地澆開，這一步很重要哦！
12放入生蛤蜊，蛤蜊會慢慢開殼流汁，再次豐富海鮮飯的味道。 轉小火，蓋鍋蓋，讓各種湯汁混合，慢慢進入米里。
13過大約10分鐘左右，湯汁吸收的差不多了，加入檸檬片和歐芹（或香菜）做點綴。
14大功告成，25分鐘搞定一頓完美的西班牙海鮮飯！
小技巧
如果想要海鮮飯最後的顏色更偏黃色，可以適量增加藏紅花。
