
簡介
Paella, 西班牙海鮮飯 是一一塊在西方很受歡迎的美食, 大型超市, 早市集會等都可以看到它的身影。做法也相對比較簡單。
本人攝影水平+器材均屬不入流, 但絕對不影響它的好味道。相信我的做法, 在歐洲花錢吃頂多也這個味兒~
原料
雞腿 2隻, 青豆 少許, 青椒 紅椒 各1個, 洋蔥 1個, 檸檬 1個, 番茄 中等大小3個, 蝦 隨意, 青口 隨意, 香腸 (chorizo) 半根, 米 (沒有專用米就用比較硬的) 200g, 橄欖油, 鹽, 白鬍椒粉 隨意, 藏紅花粉 (重要) 2g
步驟
1洋蔥切絲,番茄去皮去籽(用開水燙一下就很好去皮了),切成小丁,青紅椒切絲,把雞腿和雞肉都煎到金黃,chorizo切片

2鍋里放2勺橄欖油,5成熱時放入洋蔥翻炒,炒至透明。然後放入青紅椒,繼續翻炒,把椒里的水分逼出來,要炒幾分鐘的樣子。放入番茄,炒勻。 放入米,翻炒,炒勻。

3放入雞腿,加水(最好是雞湯)。加藏紅花粉,鹽,胡椒,攪勻。 放入各種海鮮,放chorizo。

4燒開之後改小火燜,不時的攪動,以免粘鍋 。大概15分鐘左右,

5當湯水已經充分被米吸收,加入青豆,起鍋。 裝盤,擠些檸檬汁,吃!

小技巧
在國內比較難弄到的就是藏紅花粉和做Paella專用的米了。去外國超市看看,不然就上taobao看看。
值得嘗試,因為味道一流。