原料
手擀麵: 250G， 鮮蝦仁: 200G， 豌豆: 一小把， 黃瓜: 半根， 胡蘿蔔: 半根， 火腿腸: 半根， 雞蛋: 一個， 蔥伴侶醬: 4湯匙， 料酒: 1湯匙， 白鬍椒粉: 1/2茶匙， 蔥花: 少許， 韓國紅辣醬: 1茶匙
步驟
1鍋里放水，大火煮開後放入麵條煮
2蝦仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻
3黃瓜，胡蘿蔔，和火腿腸切絲，雞蛋打勻，攤到炒鍋里成蛋皮，盛出切粗絲
4麵條大火煮熟至沒有硬心，撈出過涼水，豌豆和胡蘿蔔絲放到沸水裡焯熟
5豆瓣醬加紅辣醬分次加入清水稀釋，醬的稀稠度，以用筷子挑起，能緩慢自然下落為宜
6鍋里油燒熱，放蝦仁然後煸炒至變色
7放入已調稀的醬，鍋開後轉成小火，慢慢熬至醬汁濃稠
8放入蔥花調味，最後放入豌豆
9將做好的炸醬淋在煮好的面上，配上菜碼
小技巧
正宗的韓式炸醬麵用的是韓國真味炸醬，味道和豆瓣醬出入蠻大的，更黑，炸醬的時候需要放糖。 蔥伴侶醬加韓國紅辣糯米醬，這個甜度夠了，不必再多放糖。 韓式炸醬麵一般用洋蔥調味，我個人不喜歡吃洋蔥才換成蔥花的。 炸醬麵在韓國也是舶來品，出處自然是咱們中國的炸醬麵了
