簡介
說實話，我並非韓食的狂熱推崇者，相反我是典型的中國心中國胃，不過作為一個吃貨，不甘寂寞的我勇於嘗試一切食物，今天就來看看~~這起源於中華又被本土化的韓式炸醬麵。韓式炸醬麵被眾多影視劇渲染，讓人印象深刻，那黑到極致的拌醬麵條，哧溜哧溜吃下一大碗，糊得滿嘴黑乎乎，光看著都是那麼香了,是最為流行的快餐小吃。 說起炸醬麵，對中國主婦還不是小菜一碟，這都是一通百通的，只是注意原料的選擇就好，做老北京炸醬麵咱們用六必居的干黃醬和甜麵醬，做韓式炸醬麵要用顏色深、不那麼鹹的春醬。
原料
五花肉, 春醬, 洋蔥, 黃瓜, 胡蘿蔔, 土豆, 姜, 糖, 生抽, 拉麵
步驟
1備好材料
2鍋里放兩大勺油燒熱
3將適量的春醬放鍋里，中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調味，關火後盛出備用
4五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿蔔分別洗凈去皮切成小丁，黃瓜切絲備用
5另起鍋放油，油熱後，將五花肉放入煸炒
6煸出肥油後，放入薑末、洋蔥丁一起煸炒，直到洋蔥變軟
7此時可以將鍋中多餘油倒出，將土豆胡蘿蔔丁放入一起煸炒
8放一小勺生抽調味，所有的蔬菜炒至斷生後
9放入先前炒香的春醬
10中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，即可關火出鍋
11面，我用的是真正的拉麵，確實很勁道，比掛麵要好
12下麵條啊
13煮麵條
14麵條撈出來，醬碼上去
15拌開，開吃咯~
小技巧
1、春醬要事先用油炒制一下，使春醬更香，並用白糖或焦糖調味，所以黑乎乎的春醬其實沒那麼咸，還有絲絲甜味 2、炸醬用肥瘦相間的五花最好，做出的肉細嫩口感好 3、中大火煸炒五花肉，將肉中肥油煸出，放入洋蔥爆香後，並將多餘油倒出以備下次炸醬用，使炸醬口感不油膩 4、如果覺得春醬太過粘稠，可以在炸醬的過程中加入一小碗水，最後再以水澱粉収汁，這個以個人口味決定
