原料
雞蛋: 4個， 牛奶: 100ml， 麵粉: 80g， 抹茶: 20g， 糖: 30g， 黃油: 10g， 芒果: 2個， 淡奶油: 150g
步驟
1雞蛋蛋黃蛋白分離，先處理蛋黃
2蛋黃：加入糖，牛奶，融化的黃油攪勻
3蛋黃糊篩入麵粉，抹茶粉，攪成糊糊，紋路不會立即消失的狀態就可以
4蛋白：打到直立尖角的乾性發泡狀態
5混合蛋白蛋黃，翻拌均勻。 烤盤墊上油紙，倒入抹勻。 震幾下烤盤，把大氣泡震出，這樣烤完質地會比較均勻。
6烤箱中層170度，20分鐘。 牙籤插一下沒有濕潤物帶出就可以了。
7稍微晾涼，翻出在烤架上，撕去底面油紙
8再翻回來
9芒果切丁
10奶油打發，塗抹在蛋糕上，起始卷的位置可以多抹一些
11撒上芒果丁，藉助擀麵杖快速捲起來，避免斷裂，稍微卷的緊實一些，直接用油紙包起來，放冰箱冷藏半小時後再切會比較好切
12冷藏好啦 ，打開看看吧
13直接對半開啦～看看效果如何，嗯嗯，奶油少了一些些 呵呵
