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原料
蛋白: 4個, 細砂糖(蛋白): 30g, 蛋黃: 4個, 細砂糖(蛋黃): 10g, 牛奶: 40g, 玉米油: 40g, 低筋麵粉: 40g, 奶油餡: , 淡奶油: 150ml, 細砂糖: 20g, 抹茶粉: 適量
步驟
1分蛋!我比較有空,就這樣子分蛋了!我本來還想把蛋殼拿來做布丁的!做完都很晚了,就拋棄了!
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2加入30克細砂糖打發蛋白!家裡木有糖粉!
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3打發到這樣的程度就OK啦!包上保鮮膜放入冰箱保鮮層就好!
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44個蛋黃加入10克細砂糖,攪打均勻,有點發白就好
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5加入40克的油,繼續攪打均勻
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6加入40克牛奶,繼續攪打均勻
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7篩入40克低粉攪拌均勻
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8別管我,我又把蛋黃糊過篩了一遍!很細膩喲!
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9把打發好的蛋白從冰箱拿出,取3分之1無蛋黃糊切拌混合均勻
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10然後把上一步的蛋黃蛋白糊全部倒入另外3分之2的蛋白糊里!混合均勻!
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11我忘了,要預熱180度!然後,把蛋糕糊放在有油紙的烤盤中,放入烤箱180,18分鐘!最好是28×28的烤盤好不好!
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12細砂糖與抹茶粉加入一點點熱水融化一下下,我抹茶粉放的太多!你們要注意了!
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13加入淡奶油打發到可以裱花的狀態!抹茶味很濃吶!
14出爐的時候,衝動了一點,直接倒扣了!然後。。。烤盤跟蛋糕黏在一起了!所以我就索性弄成三層蛋糕了!
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15切成三片,片與片之間抹上奶油即可!然後包好放入冰箱,冷藏!
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16這是大年初一早上起來切件拍的!長得還不錯!我一定會弄一次蛋糕卷的!
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