原料
金橡高粉: 180克， 全麥粉: 60克， 熱狗腸: 8根， 乾燥香蔥末: 少許， 糖: 10克， 鹽: 6克， 酵母: 4克， 水: 160克， 無鹽黃油: 14克， 沙拉醬:
步驟
1揉面過程：稱好水、糖、酵母，用打蛋器攪拌至溶化
2把高粉和全麥粉倒入酵母水中
3用筷子把麵粉和酵母水拌成雪花狀，在攪拌桶上蓋上保鮮膜，靜置20分鐘（因為麵糰中含有粗糧，打麵糰之前先進行浸泡可以軟化麩質）
4廚師機一檔將面打成團，然後開三檔麵糰打至光滑
5打到麵糰可以拉出較厚的膜，破口較光滑
6加入室溫軟化的黃油和鹽
7加入黃油後，用二檔打面，至黃油全部被麵糰吸收後，會再次成為一個光滑的麵糰，這時改用三檔
8繼續揉至擴展階段
9將打好的麵糰揉圓放進料理盒，蓋上盒蓋進行基礎發酵
10發酵至兩倍大取出
11排氣後，將麵糰均勻分割成八份，滾圓後松馳15分鐘
12取一塊麵糰，收口朝上，用擀麵杖從中間向上，再向下，將麵糰擀成長橢圓形，下邊壓扁，取一根熱狗腸，放在麵皮上
13將麵皮從上往下捲起，包住熱狗腸，捲成圓柱形，底邊要捏緊
14將製作好的麵包卷，收口朝下，排放在料理盒中
15蓋上盒蓋，進行最後發酵，待麵糰發酵成兩倍大時打開盒蓋
16用鋒利的刀片，在每一個熱狗卷上劃一刀，在刀口上擠上沙拉醬，撒上乾燥香蔥末
17烤箱180度，中下層，烤焙18——20分鐘左右至麵包完全上色
小技巧
取出料理盒，放涼後，直接蓋上料理盒蓋，室溫保存即可。
