壽司飯300克，香腸1根，紫蘇葉1片，海苔1片，雞蛋2個，肉鬆、芥末醬、澱粉、鹽、糖、奶油各適量。
1、先將澱粉加少許水調勻，再加入蛋、糖、鹽打勻成蛋汁；將平底鍋燒熱，抹上一層奶油，倒入蛋汁攤平，煎成薄蛋餅。將香腸用熱水燙2分鐘，鹽、糖與芥末醬調成混合醬。 2、在小竹簾上鋪上海苔、壽司飯，依次抹上混合醬。 3、將小竹簾包上保鮮紙，將鋪好的壽司紙以米朝下壽司紙朝上的方式放在蓆子上；放上薄蛋餅、紫蘇葉、肉鬆、香腸，捲成卷，擺入盤中即成(可切成幾段)。
