原料
奶油奶酪: 150g， 牛奶: 150g， 蛋黃: 三個， 黃油: 38g， 低筋麵粉: 30g， 玉米澱粉: 20g， 蛋白: 3個， 細砂糖: 75g， 抹茶粉: 按個人喜好添加
步驟
1奶油奶酪切小塊，加入1/4的鮮奶隔溫水軟化，一邊加熱，一邊攪拌至乳膏狀時隔離熱水。
2分次少量地加入剩下的3/4鮮奶，一邊加一邊用手動打蛋器攪拌均勻。
3分次加入蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻。
4黃油切小塊隔熱水化成液態，加入少量步驟3中攪拌均勻。
5用篩子篩入低筋麵粉，玉米面粉和抹茶粉。
6用手動打蛋器攪拌均勻至無麵粉顆粒。
7蛋白加砂糖用電動打蛋器打至濕性發泡，約八分發。就跟奶油差不多。
8取1/3蛋白霜加入步驟6的麵粉糊內，用橡皮刮刀翻拌均勻。
9倒回剩下的2/3蛋白霜內混拌均勻。
10倒入底部包有錫紙的活底圓形蛋糕模具內。（6寸8寸均可）
11蛋糕放入烤箱倒數第二層，底部插一盛滿水的烤盤。以120℃烤40分鐘，轉170℃烤20分鐘。
