簡介
夏天都喜歡清清爽爽，那抹茶和芝士是最好的組合了。綠綠的顏色看著就讓人涼快三分。
原料
奶油奶酪 200克, 酸奶油 100克, 鮮奶油 170毫升, 抹茶粉 （白砂糖5克）10克, 消化餅乾 80克, 黃油 50克, 熱水 30克, 細砂糖 80克, 牛奶 30毫升, 吉利丁片 10克, 蜜豆 25克
步驟
1將消化餅乾放入保鮮袋中用擀麵杖碾碎，黃油用微波爐小火加熱融化後倒入碾碎的消化餅乾中攪拌均勻，然後放入蛋糕模中壓實，放入冰箱冷藏備用
2將奶油芝士放在室溫軟換，吉利丁片冷水泡軟 。將軟化的奶油芝士加入細砂糖打發變微白光滑無顆粒
3加入酸奶油，攪拌均勻
4用熱水將抹茶粉和5克白砂糖泡開，倒入步驟3的乳酪糊中，攪拌均勻
5將30毫升牛奶及20毫升鮮奶油放入微波爐容器中微波爐加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化，倒入抹茶芝士糊中攪拌均勻
6打發鮮奶油至六分（打蛋器拎起奶油緩緩流下），分三次加入步驟5中，攪拌均勻
7加入蜜豆混合均勻
8將混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中。將蛋糕放入冰箱，冷藏4個小時以上成形即可
小技巧
1.脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模 2.這是6寸蛋糕的量，如果要做8寸的，可以按6：8的比例換算 3.原料中的酸奶油如果不好買，可以用原味酸奶代替，不過口感會差一點。一般在BHG或者賣國外食品的超市都能買到。 4. 酸奶油是一種富有脂肪的奶製品，由奶油和一些乳酸菌發酵而成。可以自制也可以在進口超市買到。如果實在買不到可以用不含糖的原味純酸奶代替，不過口感會不太一樣
