原料
雞: 半隻, 油: 適量, 生抽: 兩勺, 老抽: 半勺, 姜: 末, 鹽: 適量, 魚露: 四勺, 蔥: 三根
步驟
1生薑切末,加點鹽,少許水泡著,雞處理好待用,買的超市仔雞,菜場太遠啦!
2用紗布濾掉薑汁
3薑末留著
4薑汁腌雞,去腥
5雞腌制的時候,我們來調醬汁,兩勺生抽,半勺老抽,一勺醋,再加五勺魚露
6調好待用
7濾過的薑末炒香,去掉末,放入雞
8雞煎至兩面微黃,放入切好的蔥段
9加醬汁,小火開著中小火燒一會上色
10加水,閹雞的薑汁一起倒下去,蓋好,大火再中火
11快收汁時撈出來,湯汁可以留著,喜歡咸點的朋友可以蘸著吃
12切塊擺盤,好吃?
13兩個人的午餐,是不是多了??
小技巧
別看我發的多,其實很簡單,快手;其實用土雞和三黃雞更好,不過小仔雞也不賴,嫩滑嫩滑的