原料
雞: ， 姜: 三片， 老抽: ， 紅糖: 小半塊， 鹽: ， 油:
步驟
1去市場買一隻雞回來，叫賣雞的人在屁股上開個小洞，把雞裡面的東西全部掏出來，買回家後把雞洗乾淨，然後把雞身體的水抹乾凈，放鹽在雞的里外抹一遍，大概兩三個小勺子的份量，十分鐘後加老抽，把雞的里外抹一下，也可以加點點生抽。然後放40分鐘，
2把鍋燒紅了，放點油，然後把雞放在鍋里迅速翻滾一下，就放雞半個身子的水，然後放一塊姜，大概三片合成一塊的份量（記得要把姜啪一下）然後放一節手指的紅片糖，水滾了以後就關中火來炆，一般煮兩斤左右的雞大概需要十五到二十分鐘，把雞的湯煮到邊深色類似糊狀就把雞翻滾一遍讓雞身上顏色，就可以拿來，剩下的鍋里的醬拿碗留起來。
3雞拿上來以後等雞肉涼一點再斬，不然皮會和肉分開，形象就不好看的啦，哈哈哈，把雞斬開後就把醬汁倒在雞的表面，然後就大功告成啦。
小技巧
其實在煮雞的時候可以加點鹽，看個人口味輕重…
