原料
豬肘子1250克。調料紅棗15克，枸杞5克，精鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、雞精、高湯各適量，料包(八角、花椒、小茴香各少許)食用油、冰糖各適量。
步驟
1、將肘子用開水焯一下撈出，用涼開水洗去血沫；蔥洗凈切段，姜洗凈切塊。 2、取出壓力鍋的內鍋，放入肘子、高湯、紅棗。冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、精鹽、雞精、料包、姜塊、蔥段，蓋上鍋蓋，壓力鍋調到「烹飪檔」，調好後壓1個小時，待「浮子閥」回位後取出即可。 材料替換 豬肘子用豬蹄替換，稱為紅棗煨豬蹄。 口味變化 調料中去掉生抽，料包，重用冰糖、蜂蜜，則稱冰糖紅棗煨肘子。
