原料
鯉魚: 2斤， 豆芽: 半斤， 麻椒: 適量， 料酒: 適量， 油: 適量， 乾粉: 適量， 鹽: 適量， 蛋清: 2個， 豆瓣醬: 適量
步驟
1魚片肉，魚骨剁段（備用）1先把片好的魚肉加鹽料酒生份淹好
2 2 鍋內加油大火燒至八分熱，把淹好的魚片放入鍋炸熟既可，馬上撈出備註。上。
3 3鍋中留少量的油 倒處入豆芽大火翻炒，把炒熟的豆芽放在一個大盆里
4 4鍋中填水（沒過魚既可）放入魚骨，水開後加入香辣豆瓣醬（老乾媽都行），燉15分鐘關火，把鍋里的魚骨跟湯都倒入先前先準備的大盆里，把炸好的魚片放上面，在魚片上面放麻椒和干辣椒
5 5鍋內倒油燒冒煙關火，澆在魚片上。
