原料
雞腿肉+雞翅: ， 土豆: 4-5小個切滾刀塊， 洋蔥: 半顆切塊， 青椒: 4-5小個切塊， 郫縣豆瓣醬: 1大勺， 醬油: 1大勺， 冰糖: 根據口味， 薑片: 3-4小片， 八角: 2個， 花椒: 少許， —————: ， 中筋麵粉: 200g， 食用油: 四大勺， 水: 八大勺， 鹽: 少許
步驟
1雞肉切塊 放在加了料酒和薑片的沸水裡汆1分鐘 洗凈浮沫
2油鍋加入冰糖 炒到全部溶化後加入雞塊翻炒均勻
3加入所有的調料：醬油 豆瓣醬 花椒 八角 翻炒均勻後加入水200-300ml
4煮沸後加入土豆同煮約15-20分鐘 差不多酥了之後加入洋蔥和青椒 由於我用的鑄鐵鍋 基本翻一下就關火了 接下里用餘溫就可以半熟了
5褲帶面的材料全部混合揉好 用擀麵杖擀扁 用刀切成1-1.5cm左右的細條
6每根細條繼續擀扁 也可以用手兩邊拉一下 然後就直接進滾水鍋里煮
7面片下滾水約一分鐘左右即可 瀝干水份導入大盤雞的鍋中～這才是最最期待的時刻有沒有！
