五花肉（肥瘦相間）: ， 薑片: 5片， 大料: 1顆， 香葉: 2片， 鹽: 自己酌情， 老抽: 2茶勺， 生抽: 1茶勺， 料酒: 1茶勺， 冰糖: 若干
1五花肉準備好，冷水下鍋放料酒焯去腥味。
2冰糖下鍋炒糖色，冒起小泡泡即可。
3下薑片和五花肉，皮朝下先煸一下。
4把五花肉的油脂炒出放生抽老抽倒入開水，蓋鍋蓋燜制。
5中途嘗一下味道，酌情加鹽。
6湯汁燒剩三分之一時大火收汁即可。
7肉還可以剁碎加入小餅里吃。
