原料
南瓜: 500， 小圓子: 4顆
步驟
1採購南瓜（很重要！決定南瓜粥的品質！） 因為自己店裡也出售，所以經常會去菜場或者超市買南瓜，幾天下來也積累了一些小經驗，在小貼士裡面分享給大家喲～
2買回來的南瓜，把外面的浮灰清洗乾淨，切出需要吃的分量，剩餘部分保鮮膜封好通風處保存，不要放冰箱冷藏，會壞的喲～
3把厚厚的南瓜皮切掉
4再切塊備用。南瓜塊的大小大概在三指寬左右就可以啦，不要太大也不要太小。太大蒸的時間會長，中間會蒸不透，太小容易碎。
53.蒸鍋加水，大火煮開。鍋裡面的水至少要半鍋左右，不然很容易蒸乾。不要用籠布，用一個碗或者一個深盤裝南瓜，這樣既可以就可以保證碗里留下足夠的水分做南瓜粥用
6把南瓜放進蒸鍋，調中火蒸20分鐘左右，開蓋檢查是否已蒸透。
7可以拿筷子放到南瓜里插一下，如果感覺不到有硬實的地方，就ok啦！關火，把南瓜取出，小心燙，用隔熱手套或者毛巾墊著哈！
8把蒸好的南瓜和裡面的湯汁一起到到料理機裡面，打成泥狀。貓家用的是商用的，大家在家用家用的就可以啦！打到沒有明顯的結塊就可以了，想吃細膩一些的就多打一會。
9另外特別注意的是！貓家做的南瓜粥是不加水的，所以很濃稠，南瓜含量也高！只要喝一小碗就大大的滿足了！
10把打好的南瓜倒入煮鍋，再小火慢慢煮開，用勺子不斷的攪拌。這樣可以去除南瓜粥中因快速攪拌而產生的泡沫～泡沫消的差不多就可以關火了。
11特別注意的兩點！第一，要冷鍋的時候把南瓜泥倒入鍋中！第二，一定要小火煮，並且不斷攪拌。主要原因是，南瓜太稠，鍋太熱或者不攪拌的話，滾燙的南瓜粥會像火山岩漿一樣噴的哪都是，而且容易燙傷！所以一定要小心！
12最後到入碗中就可以喝啦！吃南瓜粥覺得單調的話可以煮些小圓子加進去喲～
13貓貓做出來的量大概是2個人喝！一次也不要喝太多，吃多少做多少就可以啦！
小技巧
一般市場出售的南瓜都是劈開有橫截面的，這很有利於大家挑選哦～ ①儘量選擇肉厚的，個頭比較大的南瓜。大南瓜一般都是要多少，老闆就給切多少，所以很方便。（能買大的不要買小的，小的一般都沒完全成熟，色淡，水分多，不夠甜） ②看顏色。看瓜皮的顏色要越黃越好，不要發青的；瓜瓤的顏色也儘量選擇深橘紅色的，越紅的就會越甜，越面，越有南瓜味，這樣做好的南瓜粥就不需要再加冰糖咯～ ③看南瓜子。南瓜裡面的南瓜子要飽滿，個頭大。這也是成熟南瓜的體現喲～ ④聞味道。如果老闆願意的話，可以聞下切開的南瓜的味道～成熟南瓜會有一種清甜的南瓜味，而未成熟的南瓜會有一種普通瓜類的味道～ ⑤南瓜的品種。有關品種我也是這兩天買南瓜，某個老闆給我說的"海南的南瓜比咱們這本地的南瓜要好吃的多，肉又沙又甜"，所以小夥伴們可以在轉市場的時候問下，看有沒海南的南瓜可以買喲～貓貓也確實去買了回來比較，確實超甜，味道也超濃～ ⑥看硬度。這個是沒有辦法在市場檢測的，除非老闆讓你在他家的每個南瓜上砍一刀所以這個辦法只能當做買回來之後做測試。如果大家在劈的南瓜感覺南瓜就是塊大木頭，那恭喜你！買對了！如果只是感覺比普通瓜類稍微硬了一點，那下次就要努力咯！ 另外有幾點再給大家說下喲！ 第一，如果大家買的南瓜不夠甜，大家可以根據自己喜歡的甜度加一些冰糖，或者白砂糖，都可以噠～ 第二，如果覺得南瓜粥太稠了，大家也可以加一些水調整濃度喲～ 第三，也有一部分方子加了糯米粉，這樣會讓加了水的南瓜粥變的稠一些。貓貓也試過這樣做南瓜粥，大家也是可以嘗試的，做出來的南瓜粥南瓜為會稍微淡一些，但是口感也會滑一些～
