原料
魚: ， 五香粉: ， 花椒: ， 胡椒: ， 鹽: ， 料酒: ， 粟粉: ， 泡椒: ， 姜蒜: ， 泡青菜: ， 泡豇豆: ， 郫縣豆瓣: ， 啤酒: ， 糖: ， 蔥段:
步驟
1先把魚洗乾淨（我是在賣魚的地方讓他們給切的片，回來就省事了），用以下佐料（五香粉、花椒、胡椒、鹽、料酒、粟粉）腌制半個小時
2油放進炒鍋內加到六成熱，油的用量約為半斤，再將泡椒、姜蒜、泡青菜、泡豇豆等等還有郫縣豆瓣放到油鍋內炒香
3倒入一瓶啤酒入鍋里，待啤酒燒開後放入糖、料酒，再將魚放進鍋里，不要攪動，5分鐘後，起鍋放入蔥段
4這時再用一個湯鍋，將所有蔬菜在開水裡煮熟放入一個大點的盆中
5待魚煮熟後連湯一起倒入這個盆里
6然後將炒鍋里倒入油加到八成熱關火，放入干辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放魚的盆里
7再灑上炒過的白芝麻還有蔥花或者蒜苗裝飾一下就可以享受了
