原料
吉利丁粉: 30克， 直飲水（冷）: 300克， 常溫水: 300克， 細砂糖: 180克， 黃桃: 適量
步驟
1吉利丁粉倒入冷直飲水攪拌均勻，放冰箱冷藏備用
2常溫水裡加細砂糖，電陶爐中火煮沸
3煮沸的糖水趁熱加入冷藏的吉利丁液中攪拌均勻，自然冷卻至室溫
4黃桃切成小丁放進果凍模具里
5倒入冷卻至室溫的果凍液，冰箱冷藏四小時
6冷藏好的果凍，將模具浸在熱水中立即拿起，倒扣在盤中脫模
小技巧
①吉利丁粉可以用吉利丁片代替，具體做法是冷直飲水泡軟吉利丁片，再隔水加熱成液態 ②黃桃可用其他新鮮水果代替，但砂糖用量需隨水果甜酸度稍加增減
