原料
蒸肉粉材料（米杯）: ， 米: 2杯， 芝麻: 半杯， 花生: 半杯， 五香粉: 2-3大勺， 其他材料: ， 腌肉醬: 見下面， 土豆（墊肉料）: 2-3個， 排骨/五花肉: 400g
步驟
1自製蒸肉粉：把米放入鐵鍋（反正能耐高溫的鍋），加入芝麻和花生，小火慢慢炒至米發黃。發黃程度個人喜好，我大概炒至一半的米發黃就停了。然後冷卻。
2把炒好的米放入攪拌器（我用老公摸咖啡豆的攪拌器、分幾次打）不要打得太碎，大約一粒米分成3-4份大小就ok。花生也是這個大小。加入2-3大勺五香粉，喜歡別的香料的話也可以加入噢。這樣蒸肉粉就完成了。
3製作粉蒸肉，第一步：腌肉。把五花肉切成0.5cm薄片，排骨不用切。各家有各家腌肉的配方，我個人認為只有夠鹹度，其他香料都是可以隨緣的。Tina家常用配方是：（辣）豆瓣醬、蒜蓉、薑蓉/粉、黑椒粉、麻油、鹽、糖、醬油、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。腌半天或過夜。
4腌好的肉加入3勺左右蒸肉粉，大概每塊肉都均勻包裹到蒸肉粉就ok。加入2勺水（蒸肉粉基本上是米，所以需要吸水）
5把土豆切塊/片，鋪在碟子底部，吸肉汁。把肉均勻鋪在土豆上。大火出氣後轉中火上鍋蒸，注意水別燒乾。蒸60分鐘左右肉就夠爛的了，五花肉的話，蒸夠90分鐘，可以把豬油都逼出來，更健康，也香軟糯。
小技巧
粉蒸肉一定要有墊料才完整哈，墊料可以選擇土豆、芋頭、地瓜、南瓜等。
