原料
五花肉: 若干， 大蒜: 兩瓣， 姜: 兩小片， 紅曲米: 適量， 蒸肉米粉（外買）: 小半袋， 紅薯: 兩個（中偏小）
步驟
1五花肉洗凈，切成片。 加入料酒腌制一下
2紅曲米沖洗一下，用擀麵杖壓碎，放入肉內，用手和勻
3紅薯洗凈，切片
4大蒜輕拍，不切 姜切成比較大的片，兩片即可
5外買的麻辣味蒸肉粉小半袋，加入腌制好的五花肉里，用手和勻。 這時調味，可加入適量的油、水。
6上鍋蒸35分鐘。 我用的是電高壓鍋，蒸得很透
小技巧
1、粉蒸肉加了紅曲米，顏色非常漂亮，就和外面湘菜館、湖北菜館的相似（本人覺得更漂亮些：） ） 2、紅曲米確實比較能吸油 3、五花肉加了紅曲米、蒸肉粉，要用手抓勻 4、如果有條件，還是自製蒸肉粉吧，外買的太不好把握了，尤其是鹹度。
