
原料
五花肉: 250克, 郫縣豆瓣: 30克, 生抽: 2勺, 雞精或味精: 1小勺, 蒸肉粉: 100克, 調味粉: 5克
步驟
1精選五花肉切片。

2加入生抽、郫縣豆瓣、調味粉、雞精調勻腌制15分鐘。

3加入蒸肉粉(這個蒸肉粉是自己做的,所以味道還是超好的)

4碗底鋪一層蒸肉粉,這樣是為了蒸肉時留下的油能夠留在表面。

5把肉片擺放在土碗內(瓷碗也可以)

6上鍋猛火蒸開水後,蒸15分鐘換小火蒸45分鐘,出鍋時猛火蒸5分鐘。

7出鍋時扣到另外一個碗內即可

小技巧
蒸肉時可以放點南瓜塊、地瓜塊一類的,味道也還是蠻不錯的。