原料
麵粉: 216g， 菠菜汁: 216g， 水: 216g， 辣椒油(可不放): 適量， 蒜: 適量， 藿香(可不放): 適量， 荊芥(可不放): 適量， 醋: 適量， 生抽: 適量， 花生芝麻醬: 適量， 黃瓜: 適量， 香油: 適量， 熟芝麻: 適量， 鹽: 適量
步驟
1焯水後的菠菜加鹽、一滴油用果汁機榨汁過濾備用。
2麵粉倒盆里。
3倒入菠菜汁用筷子順著一個方向攪成無顆粒順滑的稠麵糊，慢慢加入水攪拌稀釋。
4調成揚勺倒出，成不斷線樣能流動的稀麵糊，靜置20分鐘，再次攪勻。
5涼皮羅羅用油刷刷一層香油(或其它熟油防粘好揭)、倒入漿液，輕輕晃勻（薄厚你做幾張就掌握住了，隨意哈)。
6鍋中水燒開，把盤子放開水鍋中，蓋蓋隔水蒸兩三分鐘（時間視厚薄而定）， 一透明起大泡就熟了（此時可以把另外一個羅羅也舀入麵漿，待第一個取出，就可直接放入，兩個羅羅輪流做省時間)。
7取出，把涼皮羅羅放入涼水盆中，過涼（我用兩個筷子挑的羅羅耳環，注意防燙哈)。
8用手揭下麵皮。
9蒸好的涼皮放在盤子上，逐張疊放抹香油(或其他熟植物油)、防止粘一起， 依次蒸完所有涼皮。
10藿香、蒜瓣淘洗乾淨。
11放蒜臼中加鹽。
12搗成泥。加醋、生抽、香油、花生芝麻醬、辣椒油調成料汁。
13涼皮切條裝盤。
14放上黃瓜絲、荊芥、料汁拌勻。
15撒上熟芝麻既可開吃。
16成品。
17成品。
18蒸好的翡翠涼皮。
小技巧
1、麵粉一定要選精度高的，加鹽更筋道。2、水面比例掌握好。3.也可用純菠菜汁（或者純水或者其他蔬菜汁）。3.沒有涼皮羅羅也可用不鏽鋼盆、盤、披薩盤及一切平底的容器均可。4.涼皮上刷油，一防粘連、二防乾裂。5.料汁可根據自己的口感靈活調整。6.如果有胡蘿蔔（或者其他的彩色蔬菜）可以放上調色賣相更好看。
