原料
鹽: 一小匙， 蜂蜜: 一大匙， 水: 210ML， 高筋麵粉: 250g， 老面: 50g， 酵母: 3/4小匙
步驟
1事前做好老面，放冷藏發酵1～2天，分成一個50g。圖上是已經做好分團、又放去冷凍保存。
2冷凍拿出來，室溫（24℃～29℃）繼續發酵回溫2小時。底部有漂亮的組織，且帶有愉悅的酸香味。
3按照材料單順序投料，使用 [軟麵包/烤色標準] 程序，製作時間總共5小時左右。
4全麥土司，高粉/全麥粉-150g/150g
5葡萄乾土司
6葡萄乾+腰果
7小麥胚芽30g，高粉減10g +葡萄乾 水分替換成果汁
