原料
馬蹄粉: 一盒250克， 椰漿: 高達椰漿一罐400ml， 水: 800克，大概三碗半水， 糖: 350克白糖， 純牛奶: 一盒250g， 姜: 些許
步驟
1我個人覺得用白糖炒糖水更美味，鍋里無水無油，小火慢炒至焦色,加入800克水煮沸，其間加入幾片薑片，味道會顯得更豐富
2糖水煮好要放涼，可以用碗量一下是否夠三碗水半水，因為糖水部分要比白色椰漿份量多一點點才夠用
3白色部分就用椰漿和牛奶混合
4馬蹄粉對比分，先加入糖水中，倒完一半粉後再加多一點點粉，糖水需要多一點點分量，用打蛋器攪拌均勻，剩下全部加入白色中，那麼兩種漿就做好了
5蒸的部分也是關鍵，水沸後一般第一層是澆黃色糖水，兩分鐘後再澆白色部分，動作輕一點，黃色部分一般都會出一層透明的水，這個應該是跟糖水和馬蹄粉的密度有關，這層透明的水要處理好，方法就是淋完白色椰漿的時候，還要用勺子繼續在蒸盤上把透明水種椰漿混合在一起，另外每次淋漿前，都要用勺子攪拌漿水，馬蹄粉很容易沉澱的
6用勺子在蒸盤上攪拌均勻的樣子，不至於到時會不成型，我一般就是兩到三分鐘就一層，大水大火，蒸的太久會出現彎曲的情況
7到最後一層也同樣是黃色，蒸鍋的水在最後兩三層就不要添加太多了，太多水就有很多蒸汽倒流到黃色收尾的部分了，這樣表面就會不那麼乾爽
8我一般50分鐘就做17到20層出來，涼透或者放入冰箱後再切，圖中是我兒子等不及還沒涼透就要吃了
9切件待吃
