原料
馬蹄: 適量， 馬蹄粉: 250克， 椰漿: 250克， 清水: 250克×3， 白糖: 適量， 抹茶粉: 適量
步驟
1新鮮馬蹄去皮洗凈
2切丁備用
3用水化開馬蹄粉，比例為1:2，製成兩碗馬蹄漿（兩種口味)，攪拌均勻至無渣。 注: 每種口味馬蹄漿比例為: 一份水（125g）化開馬蹄粉（125g），再用一份煮沸漿汁來充（250g）
4再加入適量切好的馬蹄粒攪勻
5抹茶口味: 抹茶粉與白糖+250g水混合，中火加熱，邊加熱邊攪勻至燒開即可
6一邊攪拌一邊將抹茶漿緩緩倒入馬蹄漿中攪拌均勻備用
7椰汁口味: 250g椰汁燒開(含水量較多可放280g)，同樣方法澆入另一份馬蹄漿中
8開蒸: 盤底抹油，放入加水鍋中，攪勻均勻椰汁馬蹄漿（或抹茶味，按個人口味決定），調整鍋底至水平狀態
9每層約蒸3～4分鐘，揭開鍋蓋澆入另一種口味漿汁，交替進行。如果中間有氣泡產生可用筷子戳破
10可按口味撒上桂花
11開吃?
小技巧
① 總體水與粉的比例為1:4 ② 水與粉混充時若感覺有沙，可用過濾網過濾漿汁 ③ 澆入每層漿汁蒸前，需將漿汁再次攪拌均勻
