原料
馬蹄粉(洲星): 250g， 椰漿(金牌高達): 400ml， 紅糖: 150g， 煉乳: 70g， 水: 300g，350g， 奶: 150g
步驟
1值得認準的品牌
2粉漿： 1⃣️100g馬蹄粉+140g奶再熱多點油至略冒煙，淋入盤中； 2⃣️150g馬蹄粉+300g水;
3小白椰糖水： 400ml椰漿+70g煉奶(視個人喜好增減)與粉漿1⃣️攪拌均勻
4小黃紅糖水: 1、360g清水+150g紅糖 2、煮糖至融化關火，取粉漿2⃣️中1小勺約50ml慢慢加入糖水中不停攪拌 3、倒回粉漿2⃣️不停攪拌均勻至略稠狀態
51、水開後蒸鍋放入刷油的糕盆 2、倒入?️4勺小黃，蒸2-3分鐘後凝固
63、再倒入?️4勺多…小白粉漿，如此循環，此盆正好7層(4層小黃，3層小白)
74、自然冷卻，切成喜歡的形狀
8經驗教訓：不要買泰樂主廚的椰漿，椰油太多，不利凝固?
小技巧
糖水與粉漿混合要掌握好： 1⃣️太稀，蒸的時間長，蒸好有波浪； 2⃣️太稠，不好勺； 3⃣️最理想是略稠的流動狀態
