原料
麵粉: 750克， 酵母: 6克左右， 水: 適量， 鹼面: 1克
步驟
1取750克麵粉放到盆中，在麵粉中間挖個坑，放入安琪酵母。
2用溫水和面，把水倒到面上，用筷子攪拌成塊狀
3然後用手揉面，揉成團。
4用蓋子蓋上，放到一邊發麵。
51小時以後，面發好了，麵糰有原來的2倍大
6捏上一點兒鹼面，酵母發麵不是老面發麵，不用放鹼面，但是如果你在酵母發麵的面里放一點鹼面，就會發現蒸出饅頭比不放要香，好吃很多。
7在鹼面上放一點水，讓鹼面融化。
8把面揉勻，並揉成長條狀
9有想吃肉夾饃的，我先揪下3個小麵糰，烙幾個小餅。
10鍋里放油，把小餅放進去，蓋上蓋子，小火燒。
11一分鐘後，把餅翻個。
12反覆翻幾次面後，餅鼓起來了，熟了。
13發麵餅一個個胖胖的，很可愛，也很好吃。
