原料
菠菜汁150克: ， 奶粉30克: ， 富強粉300克: ， 細砂糖40克: ， 酵母3克: ， 豆沙餡適量:
步驟
1將酵母加入到菠菜汁中，攪拌至融化。
2將富強粉，奶粉，細砂糖混合。
3將菠菜汁倒入到麵粉中，用筷子拌成絮狀。
4揉成不太光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。
5然後接著揉成光滑的麵糰。
6蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵至兩倍大（烤箱底層用托盤裝上一盤熱開水提供溫度和濕度，天氣冷的時候，中間要更換一次熱水，發酵時間大概1.5~2小時）。
7手指沾麵粉，按入麵糰，不會縮不塌陷，表示發酵好了。
8分成約50克一個麵糰，共10份。
9將麵糰按扁，包入適量的豆沙餡料，收口朝下。
10自動鍋將水燒開後，熄火，放入包好的包子，進行二次發酵，時間為15分鐘。
11取出發酵好的包子，然後鍋里重新加入冷水，用高火將水燒開。
12水燒開後放入包子，高火蒸16分鐘。
13包子在逐漸長大，程序結束後，不要急著開蓋。
14讓包子在鍋里繼續燜5分鐘左右再開蓋，菠菜豆沙包就做好了。
15成品。
小技巧
1、每個牌子的麵粉吸水量不同，這裡給出的菠菜汁量僅供參考。 2、排氣揉面要充分，這樣做出來的包子才光滑有賣相。 3、烹飪結束後不要立即揭蓋，讓其慢慢適應溫度的下降，以免包子驟冷驟熱萎縮變形。
