原料
木薯澱粉: 600g， 紅薯: 600g， 芋頭: 600g， 糖: 若干
步驟
1將紅薯、芋頭洗乾淨，放到鍋里蒸熟或者煮熟。為什麼沒有先把皮去掉呢，因為如果它們煮太水了後期揉麵糰很痛苦，我覺得皮有隔水的作用，也許吧？（紫薯同理，一樣的步驟，就不寫了。）
2將蒸熟OR煮熟的紅薯芋頭去皮，加適量糖，用勺子分別壓成泥。那種不鏽鋼勺子這個時候很好用，不怎麼粘，熟了的很好壓成泥的。如果很硬壓不動，那麼恭喜你，沒煮熟，再煮一下或者留著煮飯吧，嗯，我就是這樣的，中間有點沒熟就拿出來，留著煮飯飯。
3直接加一些木薯粉到壓好的紅薯泥或者芋頭泥里，不要加水！不要加水！直接上手開始揉，紅薯泥和芋頭泥裡面真的蠻多水的，如果很黏糊，那就繼續加木薯粉，少量多次啊，揉啊揉，揉到光滑為止。什麼，你說揉了半個小時還是沒揉好成一個麵糰，你怎麼這麼沒用呢。 嗚嗚，~~~~(>_<)~~~~其實我也是這樣，實在是不太會揉麵糰啊，這個時候我突然想出來一個辦法，獨門秘訣噢，揪出一坨，手掌心那麼大就好，我們一點一點的揉，因為這樣的小麵糰很容易感覺到是乾了還是濕了，乾了就隨便扯一點黏糊的麵糰進來一起揉，濕了就加點木薯粉，哇，一兩分鐘就揉好了。再繼續拿一坨手掌心這麼大的揉，就這樣繼續十幾分鐘就把之前弄了好久的麵糰揉好了。
4將揉好的麵糰搓成一條條的，拿菜刀一切小個，就成一個個的芋圓啦。撒點木薯粉防止粘在一起，該放冰箱的放冰箱。
5煮芋圓。等水開了後再放，煮個四五分鐘後放點冷水，再次沸騰後煮兩三分鐘再放一次冷水，跟煮水餃一樣，根據實際情況看到成晶瑩剔透的了就可以關火了，如圖。燜幾分鐘後撈出來放到冷水裡或者多餘的紅糖水裡（可以增加甜度）我也不知道為什麼要這樣做，但我覺得這樣會讓它更Q，如果你不想那麼麻煩，不過不燜也可以的。
