原料
黃油: 40克， 普通麵粉: 100克， 細砂糖: 20克， 紅糖: 20克， 果仁巧克力（切碎）: 15克， 雞蛋液: 25克， 核桃仁: 35克， 速溶咖啡粉: 一小袋（1.8克）， 小蘇打: 1/8小勺（0.625ml)， 泡打粉: 1/4小勺（1.25ml)， 開水: 1小勺（5ml)
步驟
1黃油軟化後，和細砂糖、紅糖一起混合入大碗里，用電動打蛋器打發。
2打到黃油顏色變淺，狀態蓬鬆即可
3在打發好的黃油里，分3次加入打散的雞蛋液，並攪打均勻。雞蛋液一定要分次加入，每一次都攪打到雞蛋液與黃油完全融合再加入下一次，攪打好的麵糊應該是順滑、蓬鬆狀的。
4把一小袋速溶咖啡粉溶解在1小勺開水裡，然後倒入第三步的黃油混合物里，並且用打蛋器攪打均勻。
5麵粉、泡打粉、蘇打粉混合過篩，倒進第四步攪拌好的黃油混合物里。用橡皮刮刀翻拌均勻，直到麵粉完全濕潤。
6倒入切碎的果仁巧克力和核桃碎，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為餅乾麵糊。
7用勺子把麵糊挖起，排放到烤盤上（注意不要用手直接捏麵糊，因為麵糊很濕潤，手的溫度會讓黃油融化，使麵糊粘在手上。）注意排放每塊麵糊時要留出較大的距離，因為這款餅乾延展性較大。
8麵糊都排好後，用勺子稍稍壓扁，就可以放入預熱好的烤箱了。180度烤制10~15分鐘，麵餅越大烤得越久。
9餅乾在烤好後，顏色會變深，此時應注意不要烤焦了。此外，剛烤好的餅乾會有點軟，在完全冷卻後就會變得酥脆，不用擔心。
小技巧
速溶咖啡粉最好用純咖啡粉，不要用加了糖和伴侶的1+2咖啡哦
