雞蛋: 1個, 蛋黃: 3個, 奶油: 180克, 煉乳: 10克, 純牛奶: 140克, 細砂糖: 45克
1淡奶油 牛奶 煉奶 倒入奶鍋攪拌均勻
2加入細砂糖 開小火煮至細砂糖融化
3奶液放置常溫後 1個全蛋 3個蛋黃 打散慢慢加入奶液中攪拌均勻 蛋撻液再過篩兩次 倒入撻皮中9分滿
4220度25分鐘