原料
雞蛋適量, 水適量, 西紅柿適量, 小蔥適量, 生抽適量, 香油適量, 鹽適量
步驟
1 １、材料圖
2 ２、蝦皮用水泡上，洗去鹽分。
3 ３、西紅柿去皮切塊，用半個西紅柿就可以了，另外半個留用。
4 ４、小蔥切碎。
5 ５、西紅柿塊加入攪拌機中，加適量溫水。 。
6 ６、攪打成菜汁。
7 ７、打入雞蛋，攪拌杯可以大概看出蛋液和菜汁的比例。
8 ８、加入洗好的蝦皮
9 ９、加小蔥碎。
10 10、加一勺芝麻油。
11 １１、加一勺生抽。
12 １２、加適量鹽，攪拌均勻後分裝成小碗，直接入籠格。開始蒸。開水上鍋。
13 １３、留下的西紅柿切成小塊。
14 １４、蒸鍋水開後六分鐘左右開鍋。
15 １５、將西紅柿塊放在蒸蛋上面，加蓋後接著蒸五分鐘左右。
16 １６、開鍋後淋香油和生抽，放上小蔥碎。上桌可以吃了
小技巧
１、菜汁蒸蛋，蛋液不用過篩，優其這個西紅柿蒸蛋，蛋出來會分層。
２、蒸蛋時間一定要控制好，太老會全部成蜂窩，口感不好，具體時間需要自己探索，跟容器和鍋都有關係。
